Au loin,on entend les rires de ceux qui font la fête

Il ne se joindra pas a eux ,on lui a déjà faite

Pendu au bout de sa corde il sèche depuis peut

Le sel a cuit ses chaires ,au plus profond,il pleut

Sur la ville ,les pas se pressent ,la ou il dors

A son pied, ne poussera pas de mandragores

Sans respect, on le décroche de sa poutre

Et Sans pudeur on rit ,on passe outre

L heure est au partage,de ce qu il laisse

Certains en bavent , le cœur en liesse

Le moment ,pour lui était venu

Le moment ,pour lui d ouvrir le menu

Il était du pays,celui de Bayonne

Brave jambon dons la chaire et bonne